Profil d'une entreprise
Buffet Les Folies de Sophie
Depuis sa fondation, Les Folies de Sophie a acquis ses lettres de noblesse au Québec.
Elle en a des idées, cette Sophie! Sa préoccupation première : la satisfaction de ses clients qu’elle traite « aux petits oignons »!
Le secret de la sauce? Créativité, talent et sens du service!
Entourée d'une équipe professionnelle hautement qualifiée, Sophie est à l'écoute des envies gourmandes de sa clientèle. Dans la cuisine de Sophie, cuisiniers et pâtissiers mettent en œuvre leur savoir-faire pour concocter des mets délicieux répondant aux attentes des clients et de leurs convives. Les ingrédients sont toujours d'une fraîcheur irréprochable et la présentation a de quoi séduire les plus fins gourmets.
Buffet Les Folies de Sophie se donne comme mission d’accompagner les réunions, qu’elles soient d’affaires (conseils d'administration, ateliers de formation, etc.) ou familiales. Grâce à la diversité de ses plats, ce traiteur assure aux invités qu’il leur fournira des délices sans cesse renouvelés pour leurs papilles.
Mais qui sont les professionnels qui concoctent ces délices?
La propriétaire et fondatrice, Sophie Proulx, connaît bien les impératifs d'une réception, qu'elle soit à caractère amical ou formel. C'est pourquoi elle s'est entourée, au fil des ans, de personnel hautement qualifié en art culinaire. Les Folies de Sophie, c'est avant tout une belle famille…
- Le chef et ses cuisiniers : le chef veille à la qualité des plats, depuis l'achat des ingrédients jusqu'à leur service. Les cuisiniers, quant à eux, procèdent à la préparation des buffets et font la mise au point final sur place avant le service. Ils portent la tenue classique de leur profession.
- Les serveurs, qui n’ont pas les pieds dans les plats, portent la tenue vestimentaire classique, soit l'habit noir et blanc. Ce sont eux qui se chargent de l'installation de la salle et du buffet.
Buffet Les Folies de Sophie est une entreprise bien de chez nous qui a pignon sur rue au 39 Saint-Hubert, à Laval.
La Chambre est fière de compter Buffet Les Folies de Sophie parmi les finalistes au Concours Dunamis 2009!
Sophie Proulx
Fondatrice et propriétaire
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